Liebevolle Handarbeit aus tagesfrischer Milch. Seit über zwanzig Jahren werden auf dem Kollweider Hof hochwertige Lebensmittel aus ökologischem Anbau produziert. Zu den Erträgen aus Land- und Viehwirtschaft hat sich über die Jahre vor allem die eigene Käseproduktion hinzugesellt. Zu den seit langem beliebten drei Briesorten und dem Rohmilchschnittkäse „Weißer Kollweider“ ist im Januar 2021 der Kollweider Mozzarella als neuestes Mitglied zur Breberner Käsefamilie hinzugekommen. Alle Käsesorten des Kollweider Hofs werden in der hofeigenen Käserei hergestellt und im Hofladen vermarktet.

Die Käse vom Kollweider Hof werden aus der Milch von Jersey Kühen hergestellt, die sich durch einen besonders hohen Eiweiß- und Fettgehalt auszeichnet und so für eine Spitzenqualität und exquisites Geschmacksbild des Käses sorgt.